Jos olet sitä mieltä, että keskiajalla mausteita käytettiin runsaasti peittämään pilaantuneen lihan makua, olet väärässä. Keskiajalla arvostettiin hyvää ruokaa aivan samoin kuin nykyään, ja ne jotka pystyivät hankkimaan mausteita, pystyivät ostamaan myös muita ensiluokkaisia ruokatarpeita. Esimerkiksi tästä kertoo historioitsija Hannele Klemettilän juuri ilmestynyt kirja.
Keskiajan keittiö -kirja vie kiehtovalle matkalle keskiajan ruokakulttuuriin. Kirjassa on yli 60 alkuperäistä keskiaikaista ruokaohjetta, jotka myös nykyajan kotikokki voi toteuttaa. Vasikka-yrittikääröt ja ruusuvanukas houkuttelevat keskiajan kiehtovien makujen maailmaan. Kirja myös kumoaa monia vääriä käsityksiä keskiaikaisesta ruuasta, esimerkiksi sen, että ruuasta tehtiin mössöä, koska ruokailijoiden hampaat olivat niin huonossa kunnossa.