Tee, yrttijuomat ja rooibos

Koska kahvinjuojille on jo oma ketjunsa, niin tehdäänpä sellainen meille teenkeittäjillekin. Keskustella saa halutessaan myös rooiboksesta ja muista yrttijuomista, kunhan ei erehdytä nimittämään niitä teeksi :wink:   Minulle tee on jokapäiväinen juoma, jota nautin aamuin ja illoin ja usein myös iltapäivisin. Nykyisin kulutan vihreää ja mustaa teetä jotakuinkin yhtä usein, oolongia harvemmin. Oikealla tavalla pannussa haudutettu irtotee on parhaimmillaan mielestäni suorastaan taivaallinen makuelämys, joka myös piristää ja kohottaa mielialaa. Päivä ilman teetä puolestaan on jo ajatuksenakin ankea.

Minä olin pitkään vain teenjuoja ja kartoin kahvia, mutta nykyään juon molempia. Teen juominen tosin rajoittuu enimmäkseen vuoden kylmempään puoliskoon, jolloin saatan juoda sitä päivän aikana lukuisia kupillisia.   Haluaisin olla teehifistelijä, mutta en ole. Voin juoda pussiteetä ja ostan sitä töihin ja vierasvaraksi. Kotona juon mieluummin irtoteetä, mutta paljon voisi vielä tehdä tee-elämyksen eteen. Voisin esimerkiksi hankkia lämpömittarin, jolla tarkistaa, että vesi olisi edes suunnilleen oikean lämpöistä. Haluaisin myös pienemmän teekannun. Nyt omistan vain reilun litran kannun, jota yksin käyttäessäni päädyn lopulta aina mikrottamaan teetäni, parhaimmillaan seuraavana päivänä. :blush:   Teen laatuun voisi myös panostaa. Tarkoitukseni oli marssia teevarastojen huvetessa johonkin teekauppaan ostoksille, mutta niin vain Forsman onnistui tarjouksillaan luikertelemaan jälleen kaappiini. Tarkoitukseni oli ostaa vain erästä suosikkiani (English Blend: kello viiden tee), mutta kolme pakettia ostamalla säästi ja oli kaikenlaista uutta kokeiltavaksi...   Nyt kupissani on Sencha Cherry Rose -teetä, jonka ostin Kluuvissa olevasta teeputiikista. Jotain vastaavaa haluaisin kaappiin lisää. Myyjän vinkistä testasin tehdä kyseisestä teestä myös jääteetä. Kannuun vain tee ja kylmää vettä ja sitten yöksi jääkaappiin. Aamulla oli valmista juotavaksi. Toimi aika kivasti, vaikka hieman totuttelemista makuun itsellä olikin (tai oikeastaan teehen kylmänä juomana ilman sokeria).

Minä juon teetä silloin tällöin, vähän samoin kuin Vanamokin: vuoden kylmimpänä ajanjaksona. Vihreä tee ilman makeutusta ja maitoa on suosikkini ja harvoin juon mitään muuta. Kotona ja töissä juon pussiteetä, mutta baareissa ja kahviloissa irtoteetä jos mahdollista. Yhdessä vaiheessa join Earl Gray teetä makeutusaineella (salainen pahe). Vielä joskus nykyisinkin sorrun tuohon, sillä pidän makeutusaineen mausta ja hunaja tai sokeri ei vaan tunnu makeuttavan teetäni tarpeeksi.   Ainakin Tampereella muutamasta sushipaikasta saa Macha-teetä, joka on todella hyvää (myös siitä tehdyt jälkiruuat ovat namia, varsinkin machapirtelö). Mieto maku ja ei kitkerää jälkimakua, joka aina välillä esiintyy varsinkin pussiteetä käytettäessä. Olen yrittänyt löytää kyseistä teetä myös Helsingistä, mutta ei ole tärpännyt. Jos joku tietää, että mistä sitä saa, niin vinkatkaa. :)   Rooibokseen minulla on hieman kahtia jakautunut suhtautuminen. Aikaisemmin join sitäkin, mutta nykyään jostain syystä sen tuoksu tekee minulle vähän huonon olon. En vaan voi käsittää, että miksi. Juominenkin on tällöin vähän hankalaa, mutta siitä huolimatta kun sitä joskus juon, se silti maistuu hyvältä. Ehkä tämä on jokin ohimenevä juttu, ainakin toivon sitä.

Olin aiemmin yksinomainen teenjuoja, mutta nykyään juon työpäivän aikana myös jonkin verran kahvia. Tykkään maistella uusia teelaatuja ja arvostan hyvin haudutettua ja kiireettömästi nautittua teetä. Arkiaamuisin olen kotoa lähtiessä niin kiireinen, että juon joko aiemmin keitettyä teetä tai pussiteetä, pitkään haudutteluun ei yksinkertaisesti aikataulu repeä (tai sitten joutuisin heräämään vielä aikaisemmin).   Valkoisen teen päälle en ymmärrä, vihreästäkin pidän lähinnä voimakkaammista lajikkeista. Vihreää juon mieluiten maustamattomana, mustasta taas on hauska kokeilla eri tavalla maustettuja laatuja. Nykyään tosin monet mausteet ovat minusta teelle sopimattomia (vanilja, karamelli, lakritsi, mustikkamuffini tai piparkakku, vain muutamia mainitakseni); en myöskään tykkää jos irtoteen sekaan on sotkettu sokerikiteitä, koska haluan itse päättää miten makeaa teestäni valmistan.   Parhaita hetkiä varten minulla on kokonaan lasista tehty setti, jossa on iso maljamainen teekuppi, aluslautanen, siivilä ja kansi. Teen väri pääsee siinä kauniisti esille ja esimerkiksi teeruusu aukeaa oikeuksiinsa. Harvoin vain pääsen sen kanssa hifistelemään.   Tällä hetkellä lempiteetäni ovat savuinen lapsang souchong ja milky oolong.

[quote="Lachesis" post=6820] --- en myöskään tykkää jos irtoteen sekaan on sotkettu sokerikiteitä ---[/quote] ... enpä ole moisesta ennen kuullutkaan. Kuulostaa aika inhalta. Itse haudutan teetä aina mukillisen kerrallaan (koska en ole mikään hifistelijä), eikä tuollainen varmaan kestäisi useampaa käyttökertaakaan.   Juon aika vähän teetä, mutta aika paljon muita yrttijuomia, tänä syksynä erityisesti minttua, kun satuin löytämään sinä Punnitse ja säästä -kaupan poistomyynnistä halvalla. Pidän myös puna-apilasta (erityisesti flunssassa) ja vadelmanlehdestä. Rooibostakin olen maistanut, mutta se ei ole jäänyt erityisesti mieleen.   En kauheasti pidä vihreästä teestä, vaikka siihenkin on ollut tarkoitus yrittää joskus perehtyä. Juon useimmiten luomu- Earl Greytä paketista joka minulla on ollut jo vuosia (joko sanoin etten hifistele?). Lisäksi äitini joskus tuuppaa minulle jotain mitä ei halua, viimeksi mustaa mustikkateetä, jota en välttämättä vastustaisi ollenkaan ellei siihen olisi jostain syystä lisätty kerma-aromia. Kyllä se aikaisemmin juomani mustikkatee pärjäsi ihan pelkällä mustikkaöljyllä.   Minulla on myös hataria muistikuvia inkiväärillä maustetusta valkoisesta teestä, joka oli ihanaa hunajan kanssa juotuna. Sitä ostaisin jos jossain näkisin.

Mä valitsen teen ja kahvin väliltä useimmiten sen kahvin, mutta iltaisin ja hiukan huonomman vatsan päivinä tulee juotua enemmän teetä. Päivä käynnistyy hitaasti ilman mitään kuumaa juomaa, ja kaipa se musta teekin sisältää sitten sen verran kofeiinia, että käyntiin lähtee. Juon teeni enimmäkseen siis mustana, vihreä ja valkoinen menevät iltaisin mukavasti.   Meillä on kotona kaapillinen erilaisia teelaatuja, koska varsinkin Iivari juo hyvin suurella valikoimalla kaikenlaisia. Minä pärjäisin muutamalla maustetulla mustalla ja valkoisella teellä, enkä osaa erityisesti hifistellä - ainakaan siinä määrin, kuin muutama kiinalainen kaveri meillä duunissa... se on ihan taidetta. Mä keitän keittimellä vettä ja kaadan pussin päälle isoon kuppiin, nää mittailee ja pyörittelee ja huljuttelee ja vasta sitten laitetaan tee kannuun hautumaan. Ja ne tuoksut. :heart:   Yrttisekoituksia olen kokeillut, mutta maku on järjestään ollut jotenkin epämiellyttävä (joko liian kitkerä tai makea) että on jäänyt juomatta. Joskus nuorempana join rooibosta, enää ei uppoa.

Minä juon teetä lähinnä flunssaisena kuten nyt. Onneksi olin juuri serkun luona Lontoossa ostamassa hyvän varaston! Pidän aika makeasta teestä, ja suosikkejani ovat Harrodsin mansikka- sekä piparminttu-nokkostee. Niiden uusi marokkolainen minttu on myös hyvää. Kitkerästä teestä en pidä. Kerran sain maistaa Kiinasta tuotua vihreää teetä, ja se oli aivan kamalaa.   Kuumista juomista suosikkini on Baileysilla terästetty kaakao. Sitä ei tosin kannata tehdä mistä tahansa kaakaosta. Kotioloissa se onnistuu parhaiten Tazzan annospusseilla, joiden sisällä on nestemäistä suklaata. Maitoa tulee 1,4 dl ja Baileysia 40 ml, päälle loraus kuohukermaa. Nam. Tätä varten olen hankkinut korkeat läpinäkyvät kaakaolasitkin.

Juon molempia, teetä sekä kahvia. Viime aikoina tosin tee on maistunut huomattavasti paremmin, joten kotona ollessa juon mielummin sitä. En ole minäkään hifistelijä, vaan minulle kelpaa hyvin tavallinen pussitee jne.   Musta, vihreä, valkoinen, kaikki sopivat. Minäkään en pidä näistä "mustikkamuffini" ym. mauista. Jostain syystä sitruuna ei myöskään maistu kovin hyvin minulle. Sitruunna-vihreää teetä tuntuu kuitekin tulevan vastaa vähän kaikkialla (jos vaikka kylässä ollessani tarjotaan teetä), joten kyllä sitäkin juo.   Sain kesällä vanhemmiltani tuliaisina Valamon luostarin vierailulta luostarin vihreätä teetä. Tätä tee on ollut nyt loppuvuoden ajan suosikkini. Se on aika mietoa, mutta toisaalta sitä on kiva juoda isoja mukillisia. Toinen syksyn suosikki on Whittardin Vadelma-persikka fruit infusion. Se on varsinkin hunajan kanssa mahkeahkoa, mutta on toiminut erinomaisena vastalääkkeennä syksyn pimeydelle.

Oolongit, mädät kalat ja savuiset maakellarit eivät kuulu teelasiini. Venäläinen teekulttuuri on aina ollut kaikkein kiinnostavin, kiinalainen ei yhtään ja japanilainen lähinnä esteettisistä syistä. En sekoita hilloa teeheni mutta silti gruusialainen tee on suosikkini. Mieleeni on elävästi jäänyt mieleen kun joitakin vuosia sitten pääsin ensimmäistä kertaa maistamaan venäjältä tuliaisiksi tuotua gruusialaista teetä. Aitoudesta en voi olla täysin varma mutta maku erosi jäljittelijäsekoituksista.   Tällä hetkellä teekaapissa on vain intialaisia teelaatuja, rooibosta, lohikäärmeenpartaa ja tulsia. Harmittaa kun en ehtinyt maaseudulle keräämään omia lehtiä yrttiteehen. Teen piristää mukavan hillitysti verrattuna espressoont ai yerbaan. Keskittyminen paranee mutta ei tule yliaktiiviseksi.   Toisinaan tulee maustettua teetä. Valkoinen tee, sitruunahunaja sekä inkivääri tai minttua toimii aika hyvin. Vattuhunaja menee myös mutta kanervahunaja on liian voimakkaan makuista. Mustan teen pohjalle voi rakentaa vielä monipuolisemmin.   Pitäisi vain saada ikkuna niin saisi juomisen ajaksi jotain viihdettäkin.

Itse juon melko vähän teetä, mutta olen totuttelemassa siihen hyvää vauhtia. Nuo yrttijulmat kuullostaa kovin kivoilta ja niitäkin olisi kiva kokeilla. Onkohan kenelläkään kivaa ohjetta miten niitä tehdään ja mitä kannattaa laittaa? Olisin iloinen!

Jännää miten moni kokee irtoteen hauduttamisen olevan hifistelyä. En usko, että ihmisestä tekee teehifistelijää se, että hän hauduttaa laadukkaampaa teetä oikein - yhtään enempää, kuin jostakusta tekee limsahifistelijän jos hän ei halua juoda lämmintä tai väljähtynyttä limsaa. Teenhän ei kuulu olla kitkerää kuten suuri osa pussiteistä on, ja hyvästäkin vihreästä teestä saa suoranaista myrkkyä jos sen hauduttaa väärin.   Tulipa mieleeni myös parempi vertaus, ihmistä ei pidetä kahvihifistelijänä jos hän ei halua juoda pikakahvia vaan keittää kahvinsa kahvinkeittimellä. Itse koen että teen hauduttaminen pannussa on suunnilleen sama kuin kahvin keittäminen, siihen ei mene hirveästi enempää aikaakaan... (Lisäksi nyppii kun itse saa aina kuulla hifistelystä, vaikka muut pitävät itsestään selvänä ettei kahvi saa olla pahaa. :sad: )   Luulisin, että suurella osalla vihreän teen inhoaminenkin johtuu siitä, että se on ollut kitkerää. (Asian saa korjattua helposti kun muistaa ettei lehtiä ei tarvitse paljoa eikä kannata hauduttaa kauaa.) Ainakin tähän "se on kitkerää"-juttuun olen itse useimmiten törmännyt, ja ihmisille on tullut jokseenkin uutena asiana että vihreissä teissäkin on maussa suuria eroja ja että niiden ei kuulu olla kitkeriä.   Teepusseista en itse niin välitä, ne tuntuvat kovin kalliilta verrattuna irtoteehen, ja jos liika fluoripitoisuuskin pitää paikkansa niin ehkä parempikin ettei niitä juo kovin usein. :huh: Maku ei ainakaan ole kovin kummoinen, vaikka hyvääkin pussiteetä on toki olemassa.     [quote="Emelie" post=6819] Ainakin Tampereella muutamasta sushipaikasta saa Macha-teetä, joka on todella hyvää (myös siitä tehdyt jälkiruuat ovat namia, varsinkin machapirtelö). Mieto maku ja ei kitkerää jälkimakua, joka aina välillä esiintyy varsinkin pussiteetä käytettäessä. Olen yrittänyt löytää kyseistä teetä myös Helsingistä, mutta ei ole tärpännyt. Jos joku tietää, että mistä sitä saa, niin vinkatkaa. :)[/quote]   Eiköhän ainakin [url=http://thehuone.com/]Théhuone[/url] myy sitä? En ole varma, mutta painotus on aasialaisella. Siellä voi myös juoda paikan päällä. Kampin lähellä on myös Annankadulla japanilainen ruokakauppa, jossa voisi myös olla...?

[quote="kyty" post=6933]Jännää miten moni kokee irtoteen hauduttamisen olevan hifistelyä. En usko, että ihmisestä tekee teehifistelijää se, että hän hauduttaa laadukkaampaa teetä oikein - yhtään enempää, kuin jostakusta tekee limsahifistelijän jos hän ei halua juoda lämmintä tai väljähtynyttä limsaa. Teenhän ei kuulu olla kitkerää kuten suuri osa pussiteistä on, ja hyvästäkin vihreästä teestä saa suoranaista myrkkyä jos sen hauduttaa väärin.[/quote]   Minusta homma alkaa tuntua hifistelyltä siinä vaiheessa, kun asiaa tehdään tarkemmin ja aikaa käyttäen eikä vain sinne päin ja lisäksi parempia raaka-aineita käyttäen. En myöskään näe hifistelyä mitenkään huonona asiana, vaan haluaisin, että minullakin olisi aikaa ja energiaa opetella tekemään teetä paremmin.   Teestä puhumisesta intoutuneena tilasinkin lopulta pari pussia vihreää teetä teekauppa.fi:stä. Kokeilin sitten tänään hauduttaa samoista lehdistä useamman kupillisen ja makustella, maistuvatko eri haudutuskerrat tosiaan erilaisilta. En valitettavasti huomannut eroa. Koska kyseinen tee vaati veden lämpötilaksi vain 70 astetta ja olin aivan varma, että fiiliksellä en saisi tätä alkuunkaan oikein, uitin paistomittaria ajoittain vedenkeittimessä saadakseni jotain suuntaa asiasta. Emmi Itärannan [i]Teemestarin kirjassa[/i] seuraillaan vain kuplia, tämä kuulostaisi niin paljon tyylikkäämmältä! :cheesy:   Dynin työkaverin teepuuhailut kuulostavat ihanilta ja alkoi tehdä mieli päästä maistamaan tämän tyypin keittämää teetä!

En mäkään pidä teen hauduttamista hifistelynä, vaan ihan normaalina teen laittamisena. Ehkä joku lämpötilojen tarkka seuraaminen menee vähän villiksi, mutta ei sellainen suuripiirteinen meininki (ei anna veden lämmetä ihan kiehumispisteeseen vihreää teetä laitettaessa tai lisää kiehuneeseen veteen hiukan kylmää vettä). Mutta se, että varistaa hiukan irtoteetä siivilään, kaataa päälle kuumaa vettä ja antaa hautua muutaman minuuttia, ei kuulosta mielestäni lainkaan vaivalloiselta tai ylisuorittamiselta.   Edit. Kun nyt luin Vanamon kertomisia, niin tuli mieleeni, että saattaisin itsekin käyttää lämpömittaria enemmän, jos mulla olisi sellainen. Toistaiseksi olen joutunut turvautumaan fiilispohjalta toimimiseen ja ollut siihen kyllä myös ihan tyytyväinen. Mutta eipä mulle ole toistaiseksi kertynyt esim. tuollaisia 70 asteen lämpötiloja vaativia haudutusprojekteja.   Mä kuulun siis teenjuojiin, mutta avaan suuni kyllä kahvillekin. Aiemmin join kahvia enemmän, mutta se alkoi aiheuttaa vatsavaivoja, joten vaihdoin kuuman juoman toiseksi. Aamuisin yleensä juon mate-juomaa (sen kofeeinipitoisuuden takia), iltapäivisin lipittelen vihreää teetä ja iltaisin monesti ennen nukkumaanmenoa jotain kofeiinitonta hauduketta, kuten rooibosta tai kamomillaa. Mustasta teestä en niin kamalasti välitä, mutta ei se nyt pahaakaan ole, jos siihen laittaa hunajaa tai sokeria.   Jostain syystä marja/hedelmäteelaaduista en yleensä oikein pidä. Appelsiini ja muut sitrushedelmät ovat poikkeus, mutta muuten olen enemmän yrtti-ja mausteteeihmisiä   Teekaupoissa tai Punnitse & Säästässä on aina hauska käydä, koska niissä on niin isot valikoimat. Olenkin nyt yrittänyt käydä hyllyjä systemaattisesti läpi ja valita uusia teemakuja kokeiltaviksi, mutta luonnollisesti vanhoja suosikkeja tulee aina myös ostettua (mutta ainakin toinen pussi on yleensä jotain uutta :cool:).

[quote="Vanamo" post=6942] Minusta homma alkaa tuntua hifistelyltä siinä vaiheessa, kun asiaa tehdään tarkemmin ja aikaa käyttäen eikä vain sinne päin ja lisäksi parempia raaka-aineita käyttäen.[/quote]   Minusta tuntuu hassulta kun irtotee ylipäätään luokitellaan paremmaksi ja siten hifistelyksi, sillä sehän on nimenomaan se "normaali" tee. Ja irtoteessä on sitten erikseen arkilaadut ja kalliimmat hifistelylajikkeet.   Teepussithan ovat suhteellisen tuore keksintö, ja ne olivat teollisuuden tapa myydä huonoa kalliilla ja mainostaa sitä helpompana vaihtoehtona. Onneksi parempiakin pusseja on markkinoilla, ja valitettavasti teepussit ovat levinneet muuallekin, sillä niitä kuulemma pidetään hienoina koska ne tulevat länsimaista. Ihmiselle tuttu on aina se vähemmän hieno vaihtoehto... (Länsimaissakin juotiin ennen vain vihreää irtoteetä, mutta niitä aikoja ei muista enää kukaan.)     [quote]En myöskään näe hifistelyä mitenkään huonona asiana, vaan haluaisin, että minullakin olisi aikaa ja energiaa opetella tekemään teetä paremmin.[/quote]   Eihän siihen aina aikaa mene, itse laitan monasti teetä vain teepalloon jos en jaksa tehdä kunnon haudutusta. En edes mittaa aina aikaa jos teen mustaa teetä. Jos se on laadukasta ei se ole niin tarkkaa hauduttaako sitä 4 vai 7 minuuttia. (Usein iltaisin suosin 7 minuutin haudutusta, jos pitää paikkansa että teestä irtoaa siten enemmän rauhoittavaa.) Pannussa tehdessä mittaan aina ajan, pallolla tehdessä se tuntuu muutenkin vähän pikateeltä, vaikka haudutusaika olisikin sama.

[quote="kyty" post=6944]Ja irtoteessä on sitten erikseen arkilaadut ja kalliimmat hifistelylajikkeet.[/quote]   Näin minäkin asian näen. Toisaalta teepussit eivät myöskään missään määrin tunnu hifistelyltä. Tietyllä tapaa ne vertautuvat mielessäni esimerkiksi mikroaterioihin, joiden syöminen ei myöskään välttämättä tule halvemmaksi. Molemmat kuuluvat kiireiseen "pikakulttuuriin", joka on mielestäni kaukana hifistelystä.     [quote="kyty" post=6944] Eihän siihen aina aikaa mene, itse laitan monasti teetä vain teepalloon jos en jaksa tehdä kunnon haudutusta. En edes mittaa aina aikaa jos teen mustaa teetä. Jos se on laadukasta ei se ole niin tarkkaa hauduttaako sitä 4 vai 7 minuuttia. (Usein iltaisin suosin 7 minuutin haudutusta, jos pitää paikkansa että teestä irtoaa siten enemmän rauhoittavaa.) Pannussa tehdessä mittaan aina ajan, pallolla tehdessä se tuntuu muutenkin vähän pikateeltä, vaikka haudutusaika olisikin sama.[/quote]   Kyllä minäkin teen irtoteetä niin pallossa kuin pannussakin, enkä myöskään määrittele sitä vielä hifistelyksi riippumatta siitä katsonko aikaa vai en.   Haaveilen sievästä japanilaishenkisestä teesetistä ja hienosta teestä, jonka osaisin tehdä kaikkien taiteen sääntöjen mukaan ja esteettisesti (eli ei mitään paistomittareita). Tämä mielestäni alkaa mennä jo sinne hifistelyn puolelle.

Teepalloja monet pitävät huonoina välineinä koska ne ovat usein niin pieniä että teelehdet jäävät helposti ikävään myttyyn.

[quote="Maailmanherra" post=6958]Teepalloja monet pitävät huonoina välineinä koska ne ovat usein niin pieniä että teelehdet jäävät helposti ikävään myttyyn.[/quote]   Aivan totta, pieni teepannu tai haudutusmuki olisi aina parempi vaihtoehto. Usein laiskuus voittaa kun tekee teetä vain itselleen ja ainoa pannu talossa on litran kokoinen.

Minä en juo kahvia tai teetä ollenkaan, mutta rakastan kaikenlaisia mausteisia ja hedelmäisiä haudukkeita, infuusioita. Etenkin Clipper ja Teekanne -merkkien ikivääri & sitruuna hadukkeet ovat ihania syksyn ja talven aikana. Myös s-kaupan halvin mahdollinen hibiscus & ruusunmarja on loistavaa, lähes mehumaista lämmittävää teenkaltaista juomaa.

[quote=kyty]   [quote=Emelie] Ainakin Tampereella muutamasta sushipaikasta saa Macha-teetä, joka on todella hyvää (myös siitä tehdyt jälkiruuat ovat namia, varsinkin machapirtelö). Mieto maku ja ei kitkerää jälkimakua, joka aina välillä esiintyy varsinkin pussiteetä käytettäessä. Olen yrittänyt löytää kyseistä teetä myös Helsingistä, mutta ei ole tärpännyt. Jos joku tietää, että mistä sitä saa, niin vinkatkaa. :) [/quote]   Eiköhän ainakin Théhuone myy sitä? En ole varma, mutta painotus on aasialaisella. Siellä voi myös juoda paikan päällä. Kampin lähellä on myös Annankadulla japanilainen ruokakauppa, jossa voisi myös olla...? [/quote]   Täytyykin käydä katsomassa tuolta Théhuoneesta, kiitos vinkistä. [url=http://www.tokyokan.fi/]Tokyakanista[/url] (se Kampin lähellä oleva kauppa) en tuota teetä ole löytänyt, mutta siitä on kyllä jo aikaa kun olen siellä käynyt.   Ja kappas, olen kirjoittanut nimen väärin, pitäisi olla Matcha-tee.

[quote="kyty" post=6944]Minusta tuntuu hassulta kun irtotee ylipäätään luokitellaan paremmaksi ja siten hifistelyksi, sillä sehän on nimenomaan se "normaali" tee. Ja irtoteessä on sitten erikseen arkilaadut ja kalliimmat hifistelylajikkeet.[/quote] Olen itse aika samoilla linjoilla. Ainoa syy siihen että pääsääntöisesti muistan mainita, etten ole mikään teehifistelijä, on se että nuiva suhtautumiseni pussiteehen saa ihmiset usein luulemaan että olisin. Yleensä luokittelen tämän virhekäsityksen samaan kastiin kuin sen että ihmiset välillä jostain syystä luulevat että tietäisin ruoanlaitosta jotain ihan vain siksi että olen kasvissyöjä.   Jännää miten en ole koskaan tullut ajatelleeksi että paljon eri asiayhteyksissä käyttämäni "mutten siis ole mikään hifistelijä" samalla ehkä tavallaan tekee "oikein" tekevistä hifistelijöitä vaikkeivät he sellaisia ole.

Miksi irtotee on "normaalia" ja pussitee ei? Yksittäisen ihmisen elämässä normaali määritellään yleensä yleisimmäksi vaihtoehdoksi, ja esim. itselläni teenjuontikerroista kiireen takia n. puolet on pussissa ja puolet irrallaan. Teepensaasta ne molemmat ovat.   Varsinaisista teenjuontikäytännöistä riippumatta itse näen hifistelyn nimenomaan muiden kuin oman teenjuontitavan väheksymisenä. Hyvääkin hifistelyä varmaan esiintyy, mutta sen ei tarvitse nojata eriarvoisuuteen. Kuten sanottu, hyvänmakuista pussiteetäkin on olemassa, eivätkä kaikki irtolaadut ole laadukkaita. Ei pussiteen juojakaan mitä vain niele.   Oma teensukuinen nipotusaiheeni on haudukkeiden myynti teen nimellä esim. kahviloissa. Rooibokset ja muut ovat usein hyvänmakuisia, mutta eivät sukua teepensaalle.

[quote="Lachesis" post=7033]Miksi irtotee on "normaalia" ja pussitee ei? Yksittäisen ihmisen elämässä normaali määritellään yleensä yleisimmäksi vaihtoehdoksi, ja esim. itselläni teenjuontikerroista kiireen takia n. puolet on pussissa ja puolet irrallaan. Teepensaasta ne molemmat ovat.[/quote]   Pussiteetä vihataan paljon ihan turhaankin, mutta onhan siinä takana syy miksei sitä pidetä ns. "normaalina". Voin yrittää selittää, ja toivottavasti en kuulosta ylimieliseltä elitistiltä, se ei ole tarkoitus... Mutta toisaalta siihen on tottunut, sillä vihat saa päälleen ihan vain sanomalla ettei tee saa olla kitkerää. (Tämä siis ihmisiltä jotka valittavat itse jatkuvasti huonosta kahvista :roll: )   Teepussivihahan perustuu pitkälti siihen, että pussit syrjäyttivät aikoinaan sen "normaalimman" teen, vähän samaan tapaan kuin leipää saisi vain valmiiksi leikattuna ja huonolaatuisena, ja kokonaisen limpun ostaminen olisi heti hifistelyä koska ihmiset olisivat jo tottuneet "normaaliin" leipään. Teepussihan oli helppo markkinoida kun siitä tarvitsee vain huljuttaa vähän väriä veteen, samaan tapaan kuin ihmisille markkinoitiin aikoinaan muitakin elämää helpottavia juttuja, kuten valmiiksi viipaloitu juusto tai hampurilaisketjut.   Pahat kielet puhuvat että pusseihin käytetään vain huonompia lehtiä ja mukaan jauhetaan muutakin mikä kitkeröittää makua, eihän sitä jauhon seasta huomaa. Makua voi peittää vahvoilla mausteilla, esimerkiksi halvoilla hedelmäöljyillä, ja näin huonoista ainesosista saadaan parempi hinta. Mainitaan nyt väärinkäsitysten välttämiseksi että teen maustaminen ei itsessään ole paha asia, vaikka jotkut hifistit maustettua teetä paheksuvatkin.   Huono maine perustunee pitkälti entisaikojen pusseihin, mutta edelleen moni pitää sitä halvinta ja huonointa laatua normaalina (ja vielä halpana, vaikka se tulisi suhteessa hyvinkin kalliiksi). Ja koska tee on parempaa mitä kokonaisempia lehdet ovat, ei niiden jauhaminen tomuksi ainakaan paranna makua... paitsi tietenkin jos pitää mahdollisimman vahvasta teestä. Kuten tiedämme, maitoteetä tehtäessä sen [i]pitääkin[/i] olla vahvaa, kun ns. laatuteehen maitoa ei taas kannata laittaa koska se peittää maun.   Lisäksi ärtymystä lisää varmasti se, että yhä edelleen teenjuojille on tarjolla lähinnä niitä halvimpia laatuja, joista kahviloissa saa vielä maksaa pari euroa. Harva kahvinjuoja tykkäisi siitä, että tarjolla olisi pelkkää pikakahvia kun muut saisivat hyvää teetä... Itse en ainakaan tykkäisi. (Tosin esimerkiksi Aasiassa pikakahvi on kuulemma se normaali vaihtoehto ja poroista suodattaminen kai sitten enempi hifistelyä.)   Valmiiksi haudutettu tee taas on kahviloissa usein sellaista myrkkyä ettei sitä voi juoda, ainakaan ilman maitoa, joten siinä mielessä teepussi voi olla parempi vaihtoehto. Teepussissakin on vähän liikaa tavaraa yhteen kuppiin, mutta sitä pystyy sentään säätelemään itse, toisin kuin levyllä kitkeröitynyttä litkua tai valmiiksi irtoteellä täytettyä pussia, josta riittäisi tavaraa puolentoista litran pannuun.   Tosin eipä se kahvikaan Suomessa usein mitään herkkua ole...

Tästähän on kehkeytynyt kunnon keskustelu, hetki meni, että sain viestit luettua ajatuksella läpi.   Minä en ainakaan tarkoittanut "hifistelyä" millään tavalla negatiivisena asiana siitä kirjoittaessani. Minulle sana tarkoittaa tässä yhteydessä lähinnä sitä, että oikeasti paneutuu teen tekemiseen :smile: Minulle "ei-hifistelijälle" teen valmistaminen tarkoittaa puolestaan sitä, että otetaan joko pussi- tai irtoteetä, laitetaan se kuppiin, kaadetaan kuumaa vettä päälle (kiehuvaa tai vähän viileämpää) ja odotetaan hetki (aika arvioidaan fiiliksen mukaan). Noin niinkuin yksinkertaisesti :tongue:   Meillä on Cupsolo-laite, ja sen kapselista tehty English Breakfast -tee ei kyllä hirveästi makuhermoja hivele... vihreä tee oli muistaakseni vähän parempi, mutta ylipäänsä en oikein näe järkeä teen valmistamisessa noista kapseleita. En ole itse teekapseleita ostanut, mutta niitä saatu esimerkiksi laitteen mukana. Ehkä ne on suunniteltu joillekin todella kiireisille...

Meiltä löytyy kotoa sekä pussi- että irtoteetä, mutta useimmiten sitä vain tulee se pussi sinne kuppiin laitettua. Ehkä se on se helppous, mutta tämä keskustelu kyllä avasi hieman silmiä...   Itse juon lähinnä vihreää teetä sitruunalla maustettuna, mutta mustista teelaaduista mieleeni on vahva Traditional English Afternoon Tea ja nyt on tullut ostettua tuota Jouluteetä, mitä myydään irtopusseissakin... Ehkä pitäisi ostaa (viimeistään ensijouluna) sillä nuo pussitetut versiot ovat tosiaan hieman mauttomia.   Siihen mielipiteeseen yhdyn, että Suomessa on hankala löytää hyvää teetä kahviloista. Aina siellä on ne samat turhauttavat Liptonin perusmaut, joita myyjät saavat parhaimmassa tapauksessa kaivaa hyvän aikaa esiin jostain pölyttyneestä komerosta. Helsingin tennispalatsissa on pieni kiinalainen (?) kahvila, josta sai ihan hyvää vihreää teetä ja siellä näytti vähän erikoisuuksiakin olevan tarjolla. Useimmiten kahviloissa tyydyn kuitenkin ostamaan teen sijasta kaakaota, joka on makuerojen takia yleensä oikeasti sen rahan väärti, toisin kuin pussi kulahtanutta minttuteetä, jota voisin milloin vain laittaa kotonakin...

En oikein tiedä mikä siinä pussiteessä on niin nopeaa. Minulla on iso teesiivilä jolla saa aivan yhtä yksinkertaisella menetelmällä teetä kupillisen kuin pusseillakin. Toisaalta voisihan niitä pusseja tehdä itsekin kun nyt asiaa ajattelin...